西安名吃涎水面
在眉县、扶风一带，都习惯待客时吃“涎(注:当地人读han，口水的意思)水面”，但据说这一吃法很不卫生，因此眉县政府为了改变这一饮食习惯，规定从今年起，凡村民家庭过事待客不吃“涎水面”，排在前六位的都可以得到镇政府500元的现金奖励，不过直到现在，政府一份500元都没发出去。
究竟涎水面是怎么回事，会有不卫生的说法呢？我们来看仔细：
- 这种汤面讲究面要细，汤要煎，调的味要入口。一大锅加好佐料的煎汤，热气腾腾。待客时，客人吃面时只准捞面不许喝汤，吃完面后还要把碗里的剩汤倒回大锅烧煎，待其他客人再吃时继续添用。
说白了，就是一群人吃面不喝汤，吃完后把汤倒锅里继续煮面给后面的人吃。这种吃法看起来确实有点不卫生，不过宝鸡的网友却不这么认为，他们说：
- 吃火锅不是也都一个锅里搅么？咋不见有人说恶心？
- 我们吃了几千年都没事，谁也别想改民风和传统！涎水面已有上千年历史，是非物资文化遗产。
- 我是眉县人，现在每一碗面吃完后都是倒了，碗洗过后，还要冲干净了，才盛第二碗的，每一碗都是干净的。跟本就不是吃面不吃汤，倒进锅里重复吃的说法，这简直就是在诽谤！
- 我是大荔县的，老公是扶风县的，每年春节回家过年走亲戚，我都忍着饥饿，每天只吃一顿饭，涎水面太不卫生了。
转自：INXIAN
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